FROMAGE BREBIS
Productrice : Laëtitia BODY
La Paysannerie – 08240 TAILLY
Portable : 06 29 46 82 33
email : laetibody@hotmail.fr
Produit saisonnier d'environ mars à octobre-novembre (jusqu'à la fin de la lactation des brebis).
A partir du lait de ses brebis, Laëtitia produit des yaourts, du fromage blanc, différents fromages nommés Le Tailly et le Berbi ainsi qu'une tomme mi-vache, mi-brebis.
Sur une dizaine d'hectares de prairies naturelles à Nouart, Laetitia Body élève 4 races de brebis : la frisonne, la lacaune originaire du Tarn et qui produit là-bas le roquefort, la lacaune croisée et la sarde, à la belle toison blanche originaire de Sardaigne qui produit là-bas le célèbre Pecorino sarde. Elle possède également deux vaches.
